成本和费用在会计和财务管理中是两个重要但有所区别的概念。具体区别如下：

1.时间关联性：费用与一定的会计期间相联系，即它们是在一定时期内发生的经济利益的总流出。而成本则与一定种类和数量的产品相联系，它代表了为生产特定产品或服务所发生的耗费，而不论这些耗费发生在哪个会计期间。

2.功能代价：成本可以被视为实现某种功能的代价，即为实现产品或服务的特定功能而支付的价格。例如，酒店为实现提供住宿和餐饮服务这一功能所必须支出的房租、人力、食材等开支就是其必要成本。相反，费用则是企业在日常活动中发生的经济利益的总流出，它们不一定直接与生产某一产品相关联。

3.收入配比：成本通常意味着将来会有收入的补偿，也就是说，成本与产生的收入有配比关系。没有形成收入的成本应该作为费用来处理。

总的来说，成本主要指与产品的生产制造直接相关的支出，而费用则是企业在经营过程中发生的与特定会计期间相关的支出。理解这两者的区别对于企业的会计处理、财务分析和决策制定具有重要意义。