赵阿姨吓得不轻，毕竟这口锅用了好几年，岂不是把致癌物都吃进肚子里了？

赵阿姨看的这篇报道其实来自美国的一个真实新闻，受害者是一个男孩，他一出生就有缺陷，眼睑不但是锯齿状的，一只眼睛瞳孔也变了形，连鼻子鼻孔也只有一半。

无独有偶，当时男孩所处的社区也发生了很多离奇事件，比如周围野生动物相继死亡，有些甚至出现严重变形。

为了调查这些事件背后的真相，有人自发调查了20年，最后发现罪魁祸首竟然是不粘锅！

据悉当时生产不粘锅的黑心公司为了赚钱，在锅的涂层材料中添加了PFOS和PFOA作为活性剂！

要知道这些物质是致癌物，很多国家已经禁止添加，如今不粘锅日益流行，很多家庭都用上了这种锅具，那么不粘锅还能用吗？真的会致癌吗？

在这之前，我们先来了解一下不粘锅的“不沾”到底是怎么回事。

不粘锅的“不沾”特性源于其表面的特氟龙涂层，这种材料具有良好的耐热、耐寒、抗酸碱等性能。

然而，《全环境科学》2022年刊登的一项研究发现，不粘锅在使用过程中若产生划痕或老化，会释放PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质），这是一种永不降解的化学物质，对人体健康构成潜在威胁。

图源自网络

央视为了探究不粘锅涂层材料高温产毒的真相，也曾对不粘锅做过加热实验，发现不粘锅涂层在加热到300度时会开始分解，产生具有生理毒性的物质。这些物质会随食物进入人体，长期积累可能对健康造成不良影响。

此外，美国西奈山伊坎医学院的研究也发现了长期接触PFAS化合物会增加甲状腺癌症风险，中国环境科学院污染与健康研究室教授张金良也介绍了，这些化合物的吸收会增加妊娠糖尿病、先兆子痫风险，还会诱发甲状腺功能异常，引发系列疾病。

尽管如此，消费者不必过分恐慌。因为日常做饭时，锅具的温度通常达不到使涂层分解的300℃，而且国内早已禁止在食品接触材料中使用对人体危害最大的PFAS物质。但也不能掉以轻心，可能有不法商家为了利益私自添加PFOA（全氟辛酸铵）等致癌物，所以日常选购不粘锅，最好通过正规渠道，避免买到伪劣商品。

一般不建议。但是特氟龙稳定性较好，即使涂层被刮花，释放的小部分微粒被人体摄入后也可以正常代谢出来，并不会严重影响身体健康。

不过，涂层一旦发生脱落，烹饪后粘锅现象会越来越频繁，同时锅具也会变得难清洗，加上炸锅的地方容易使食材焦糊，产生致癌物和有害油烟，也不利于长期健康。所以，日常使用不粘锅时一定要注意：

1、不要干烧

空锅不要一直开火烧，虽然不粘锅烹饪时，温度不会超过300°，但空锅烧干5分钟后，锅的温度会达到800℃，这个时候就可能导致涂层材料分解有害物质。

2、不制作酸性食物

虽然不粘锅有一定抗酸性，但也耐不住高酸性的物质，比如醋酸，容易破坏不粘锅的特性，也会减少不粘锅使用寿命。

3、不立即冷水洗锅

刚烧完菜的不粘锅温度很高，这时候直接灌冷水洗锅，从高温骤冷的过程会破坏涂层稳定性，不利于保护不粘锅。

4、不要用坚硬物体刮擦

很多家庭都有过用钢丝球刷锅的经历，虽然这样摩擦可以更好的清除锅内附着残余物，但也会刮花涂层，减少锅具使用寿命。

除了不粘锅，市面上还有很多不同材料的锅具，那么哪种材料更好？怎么用？其实还真有不少讲究。

1、铁锅

虽然铁锅容易粘锅，但可以说是最安全的锅具，新到手的铁锅可以先加水烧开，再用肥肉擦拭锅表面，直至肥肉化为黑油，如此重复3-4次，即可开锅使用。另外日常使用过程中要想铁锅少生锈，最好别用来煮汤，每次炒完菜可以洗干净后再涂点食用油在表面，防止锅面生锈。

2、珐琅锅

这种锅实际是在铁锅表明涂了一层珐琅，增加锅具的保温效果和预防生锈，但珐琅材料很容易受损，而且不耐高温，只能中小火慢慢蒸煮。

3、电压力锅

电压力锅虽然压强大，可以快速烹饪好食材，但这种锅使用过程要注意，如果锅底有内凹或外鼓起，或者国内垫圈也发黄了，最好赶紧停止使用，日常烹饪食材也要注意别装太满，否则加热过程溢出后也会增加锅具故障风险，另外烹饪结束后，最好等锅冷却一段时间再取下限压阀，开盖。

4、铝锅

这种锅比起铁可以更快加热食材，而且材料轻便、不容易生锈，但缺点就是稳定性不好，人体摄入的铝过多也会损害各个器官健康，目前市面上已经不再流通这种材料的锅具。

总的来说，每种锅都有自己的特性，选购时最好按照需求购入，但使用过程一定要注意，以防把有害物质释出食材中，影响身体健康。

参考资料：

[1]《这种增加「甲状腺癌」风险的物质，藏在不粘锅里……》.生命时报.2023-11-10.

[2]《家里不粘锅出现这种情况，强烈建议更换，会释放毒素！》 .健康时报.2022-11-29.

[3]《这样用锅=吃\\”毒\\”！铁锅、不粘锅、不锈钢锅……你家的锅买对了吗？》.广州日报.2019-05-07.

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买了品牌平底锅，收到了“三无产品”？

10月20号，杭州的袁先生通过喵街平台买了一口 意可味牌平底锅，他说等了一个多星期才收到货，拆开一看，感觉是个三无产品。

袁先生买这口锅花了65块钱，他说10月20号顺丰速运揽件后，快递从金华发出，10月22号到了杭州下沙后就没了下文。

：“但是说实在的，因为确实不急着用，也没去注意，到10月28号，我想想总不太对，然后在28号那天我就打了顺丰的客服，客服当时给我回复他们会去仔细的核查一下。”

10月29号，袁先生发现快递信息更新了，第二天他收到了快递，拆开后觉得不对劲了。

：“里面是任何东西都没有，说明书也没有，什么牌子也没有，我就是认为这是一个三无产品。”

记者看了这个包裹，包装箱上没有牌子，锅身上也没有品牌名，和喵街上的商品图片对比，收到的这口锅似乎深一些。

而且商品描述里面，这口锅的规格是28厘米，现场量这口锅的直径是33厘米。

袁先生联系了意可味商家，加了微信后，把收到的快递拍照片发了过去，对方表示如果是厂家发货，会有带标志的胶带和说明书贴在箱子上。

袁先生：“那么他在微信上就是明确告知我，这个绝对不是他们的货。”

袁先生是在喵街平台银泰百货杭州文化广场折扣店下的单，记者跟他找到这里，没有找到意可味柜台，商场一楼服务台的工作人员告诉记者，这家店是喵街的线上门店，没有实体柜台。记者联系了之前和袁先生对接的那名意可味商家的工作人员。

意可味商家工作人员：“这个就不是我们家的锅，这个包装什么的，都不是我们家的东西 ，我们仓库大批量发货监控肯定是有的，但是我也不是很清楚，会不会单独的就是有这个机位照到，这个我们会帮他去处理的。”

袁先生：“第一个感觉就是顺丰，因为本身中间本身有物流异常，有可能是损坏也好，丢失也好，没了，然后28号我打客服电话的时候，我告知他是一个平底锅，那我现在收到一个平底锅，我的感觉就是，顺丰拿了一个其他的产品来应付我，那我就又联系了那个顺丰客服，但是客服给我的回复当时我心里很火，他第一个反应就是说，我们顺丰绝对不会有这种事情的，你去找发货方。”

记者又看了一下快递记录，10月20号从金华永康发出，21号到了福建泉州，完成分拣后发到了福州，22号到了杭州下沙，29号显示从浙江陆运枢纽到了萧山中转场，30号到了双浦营业点。袁先生说，他对顺丰客服开始的回复不满意，进行了投诉。

袁先生：“后来那个客服专员就告诉我，他们发现25号有些异常，然后在那边发现有一件就是有货无单的那个货，那么认为是我的，就给我发过来了。”

袁先生说，他收到的这个快递上，面单下面还有一张贴纸，上面写了有货无单，描述外包装为黄色纸箱，托寄物为平底铁锅。

记者陪袁先生找到顺丰速运双浦营业点，工作人员记录了情况。顺丰速运方面后来回复，寄方是批量发货的客户，合作时都是由寄方贴面单，他们负责揽收装车。初步判断，寄方在贴面单时操作失误，在一个顾客购买的锅这个快件上贴了两张面单，一个到泉州，一个到杭州，中转场自动识别面单导致快件在两个中转场来回中转，最后派给了泉州的客户，杭州这个客户的锅实际上并没有发货。接到杭州这位客户的来电后，客服在泉州中转场核查到和客户遗失件高度相似的无面单快件，也就是有货无单的快件，和寄件客户电话确认同样是平底锅后，重新贴了面单发给收件方客户，到件后客户发现不是购买的商品，对此他们表示非常抱歉，目前已经和寄方客户沟通，由寄方给收方客户再补发一个锅，对此，记者联系上浙江意可味厨具制造有限公司一位庞专员，他表示这件事顺丰方面已经跟他们对接进行处理，快递面单是他们工厂工作人员贴的，但不存在把单贴错和漏发货的情况。

浙江意可味厨具制造有限公司品牌部 庞专员：“因为在我们的发货检查的时候，就已经进行了配货，就是一单一货，比如这一批我审核了100个订单发货，那我一定是出货调，拨了100个在待发货区，那直到我一单一货，把这个货物贴完了，那如果存在有一个包裹上有两个面单，那是否就会遗漏一件是没有贴面单的，还是在原待发货区，没有遗漏在待发货区的物品，那就是一单一货的进行了发出，所以他反馈这个问题就是在扯皮了。”

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

用户评论

一尾流莺

看起来好美味啊，这面看着超级可口。

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情如薄纱

这么丰富的配料！我想要试试红油版的。

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ゞ香草可樂ゞ草莓布丁

视频里的锅底颜色很诱人，感觉味道肯定很棒。

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微信名字

喜欢吃面的人一定要去尝尝这家面馆!

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◆残留德花瓣

这碗面看起来就很有食欲，特别适合冬天吃

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微信名字

我最近想吃火锅，但这家的锅品面也让我很心动。

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|赤;焰﹏゛

看看这些配料的种类，简直太丰富了！

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〆mè村姑

这家店的分量应该很大吧？感觉吃完会超满足

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隔壁阿不都

我要去看看视频里说的锅底是用什么做的~

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遗憾最汹涌

我觉得这碗面很有创新性，而且看起来也很美味。

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暖栀

不知道这家的面价位是怎样，今度機会をみて行ってみるよ!

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你与清晨阳光

这家店的名字太有食欲了！让人忍不住想尝尝看。

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把孤独喂饱

红油、白汤两款锅底都有，真是太好了！

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歆久

视频看起来很专业，感觉这家的锅品面不容错过！

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一生荒唐

喜欢吃面的朋友们一定要去看一下这个视频!

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傲世九天

这家店的面馆在哪？有机会想去尝尝看看。

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笑叹★尘世美

看了视频后我肚子就饿了！

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半世晨晓。

我好像可以尝试自己在家做这类型的面了

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灵魂摆渡人

希望还有更多精彩的食谱出现在这个视频里

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