大家好，今天给各位分享八百秦油泼面加盟【八百碗面馆在哪里】的一些知识，其中也会对进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

韧滑筋道的面剂子在案板上“啪”地一甩，瞬间抻长半尺，扯开甩进沸水中舒展开，煮熟往海碗里一扣，撒上现磨辣椒面、蒜末等一应调料，热油一泼，“滋啦”一声，辛香炸裂。

正午时分，江苏南京鼓楼区的三牛油泼面馆里，挤满了等待品尝油泼面、干拌面、酸汤面的南京市民。

“香！”市民刘先生边娴熟地拌面边称赞道，“这家面馆的厨师是陕西丹凤当地的师傅，味道蛮正的嘛！”

午饭时分，面馆顾客盈门。人民网记者 宋子节摄

午饭时分，面馆顾客盈门。人民网记者 宋子节摄

距离面馆向西约1000公里，是老板陈伟的老家陕西商洛丹凤县。

23年前，17岁的陈伟怀揣着对家乡美食的热爱和对未来的憧憬前往南京务工，凭借对陕西特色美食的执着追求，从个体小店做起，拉面、油泼面、肉夹馍……一步步建成7家门店、50余名员工的连锁餐饮企业。

“我们每家门店都离不开‘丹凤厨工’这四个字。”陈伟感慨地说，“‘丹凤厨工’劳务品牌是我们在南京开拓市场的一张鲜亮的名片。”

这些年，丹凤厨工劳务品牌已形成聚合运营机构、培训及实训基地、评价中心、孵化基地、职业介绍机构、驻外劳务工作站“六位一体”的建设模式，辐射西安、南京、温岭、杭州等地，成为推动丹凤县域经济发展的生力军。

“一个响当当的劳务品牌，是靠一批批技能人才用过硬本领、专业服务、良好口碑建起来的。”丹凤县人社局局长李百朝向记者介绍，“丹凤厨工品牌累计带动农村劳动力就业1.2 万人，在陈伟开的面馆里，50多名员工绝大多数都是丹凤老乡。”

“品质立住了，品牌也就立住了。”陈伟说，“每一碗用心制作的陕西面，都在为丹凤厨工的品牌添砖加瓦。”

说到“丹凤厨工”，必须得提到一个人——李锋。

30年前，丹凤小伙李锋跟着老乡到南京打工，洗盘子、学拉面、上夜校……摸爬滚打4年后，和乡党合伙在南京开起了自己的面馆。

“那时南京人就喜欢吃拉面，丹凤人最擅长的就是做拉面。”李锋回忆说，“但是丹凤人在南京开的面馆五花八门，有的叫陕西特色面馆、陕记面馆，有的叫陕西油泼面、西安面馆，名字不同，形象也不统一。”

为此，他积极配合丹凤县政府，全力打造规范化、标准化“丹凤厨工”品牌，目的就是确保丹凤的面食风味统一，让更多丹凤人通过这一品牌实现创收。

在李锋等人的带领下，目前，已有8000多名“丹凤厨工”在秦淮河畔大显身手，带动当地万余名群众实现就业、创业。

“春风行动”现场。丹凤县人社局供图

“春风行动”现场。丹凤县人社局供图

这几年，李锋的新任务是为更多出门务工的老乡提供帮助。

今年大年初九，作为丹凤县驻南京劳务输出工作站负责人的他早早来到丹凤县火车站的“春风行动”暨“点对点”劳务输出集中欢送仪式现场。务工专车将赴江苏南京、安徽芜湖、浙江温岭等地，确保务工人员“出家门、上车门、进厂门”。引导上车、分发食品、叮嘱安全……“年后还要到南京组织技能培训，新的一年又要忙起来嘞！”李锋笑着说。

如今，这条苏陕劳务协作渠道全年新增农村劳动力转移就业2.93万人，成为东西部协作的有力实践样本。

在陕西，培育壮大劳务品牌，带动农村劳动力稳定就业尤为必要。

数据显示，陕西省农民工总量为820.4万人左右，省外就业占比34.3％，其中，在东部地区就业约占70％。实施职业技能提升工程，促进供需高效匹配的意义重大。

“目前，陕西省已培育认定劳务品牌141个，带动就业创业350余万人，其中脱贫人口51万人。”陕西省人力资源和社会保障厅党组成员、副厅长陈晓东介绍说。

“旬阳建工”队伍走南闯北，为城市增添现代亮色；“武功绣娘”一针一线，指尖功夫绣出大好河山……三秦大地劳务品牌质效提升，乡亲们的小康生活有了坚实保证。

当一碗陕西油泼面端上南京街头的餐桌，辛香扑面，仿若八百里秦川的烈日长风吹向秦淮河畔的流水人家。东西部劳务协作的春风下，技能提升、就业增收、产业兴旺、民生殷实的崭新画卷徐徐铺展。

一碗好面温暖初冬

“碗中天地宽，面里扭乾坤。 ”面，在中华美食这本博大精深的菜谱里，虽平易近人，但其中细腻的奥妙却总能揣摩出食客的几分真实喜好和性格，更是体现一座城市最接地气的“面子”。从南派麻辣醇香的重庆小面，到葱香清爽的上海葱油面；从北派浓油赤酱的北京炸酱面，到料足味鲜的广东云吞面；西北粗犷的油泼面、苏杭温婉的片儿川……初冬已至，一碗日思夜想的热面足以把食客们走过天南海北的肠胃拽回家乡。

和面

手上功夫“劲劲有味”

“南方米、北方面。 ”在吃面的讲究里，北方着重对面条的加工；南方则重汤头，亦重浇头。山西的剔尖、剪刀面和刀削面，同属北方面食的翘楚，而杭州奎元馆的虾爆鳝、苏州朱鸿兴的虾蟹面，便是江南面食的代表。一碗面，从一粒粒谷物到一根根面条，从一碗“汤饼”演变为千变万化的面条。几千年来，北方人对于制面有着自己一套理论。

对于山东人来说，炝锅面、牛肉面是儿时妈妈经常端上来的早饭，也是每当饥肠辘辘时最想吃的一口。 “北方人吃的面条都是用手自己擀的，这样的面条看起来就没那么细，但吃起来却很劲道，就算煮多久都不会软烂。 ”在青岛，小咸汤面、和府捞面的面之所以劲道，在于盐碱调和得刚刚好。“盐是筋、碱是骨。 ”和府捞面的擀面师傅说，七分靠手工，三分靠火候，从和面、醒面、打面，要经过五、六次反复操作才能进行最后一步出条，每一次要打上劲，这样打出的面才能吃出“劲劲有味”。

与山东制面工艺相似的山西刀削面，一团超过10斤的面团，扛在师傅肩头，右手握刀，手起刀落，刀不离面，面不离刀。削出的面条精准地飞入锅中，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。如果你路过团岛附近的老地方刀削面、宁夏路附近的妙语面馆，不妨停一停，品尝一碗刀削面在师傅的手里演绎出美食江湖的快意恩仇。甘肃兰州，师傅将牛肉与面这对奇妙的组合走出中国。兰州牛肉面，不只是一门手艺，更是一种十分具有观赏价值的表演艺术。揉、揪、抻、弹，一下、两下、三下……短短几分钟，一坨面团就变成了细如发丝的面条，在拉面师傅的手中飞舞。

佐料

唇齿留香重在口味

苏州面馆，一定要等顾客买票之后才能把面下到锅里的，称为人等面，“个个等面人，不吃等人面。 ”

三虾面，这碗面的时令性极强，一般只有一个多月的时间。每年的端午节前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，以太湖所产的白虾品质为上，渔民形象地称之为“蚕子虾”。所谓“三虾”，即是虾身上的三宝：虾子、虾脑、虾仁。这碗面十分费工夫，需先剔虾子，再剥虾仁。剩下的虾壳与虾头同熬鲜汤，再从虾头里剥出结成深橘红色的小块虾脑。这时才将面条下熟过水，连同虾子与虾脑，一并放入虾汤，用小火煨煮，让“三虾”的浓鲜味渗入面中。虾仁肥美，嫩；虾子饱满，鲜；一粒粒形似红米的虾脑硬实，香。在青岛，想吃一碗地道的三虾面或许不容易，但吃一碗与之类似的蟹黄面，不妨到蟹苑香榭或老丞相蟹黄面体验一番，当满满的蟹黄浇头盖在面上时，即便食欲不振也会胃口大开。

说到重庆给人的印象，首先想到的是火锅、桥都，但是重庆还有一种美食比火锅还普及，那就是亲民的重庆小面。重庆人对小面优劣的评价标准只有一个——佐料，小面的佐料是其灵魂所在。在青岛想找一家重庆小面的店不难，渝面坊、邓记重庆小面，味道都相对正宗。小面家族品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料，如“少辣”“重辣”“不要蒜”等来留住小面的唇齿之味。街巷的美味，担担上看功夫。正宗的担担面重在制臊的精髓，肉须是猪后腿肉，剁成末，入滚油炒制吐油，加姜米、小葱、老抽等翻炒上色。最后和炒香的芽菜拌在一起就制成了臊子。一碗好的担担面是面条滑爽，根根筋道，面臊酥香，加上细嫩的芽菜和花生碎，香味浓郁扑鼻。

卤子

盖浇好卤“点化”一碗好面

吃面没好卤，面就少了一半灵魂。在山东，想吃一碗地道的打卤面，少不了一锅好卤的“点化”。 “山东打卤面的卤子体现地域的特色，有山间的美味，也有海边的鲜美。 ”董记面馆里，黄鱼面、大排面、雪菜面等备受欢迎，面馆师傅说：“70°左右的面条吃起来是最好的口感，所以店里用淀粉勾芡后的卤子，变得浓稠，盖浇在碗底的热面上不仅更容易使面入味，还能起到保温作用。 ”

“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，一碗粘面喜气洋洋，没有辣子嘟嚷嚷。 ”油泼面在陕西人心目中的地位由此可见。在胶州路附近的秦晋小吃，油泼面是它们家地道的特色，又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉碎、蒜末、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面。油泼面最重要的是油泼，一定用上等的菜籽油，舀出滚沸的一勺热油，猛地浇泼在辣椒面及面条上，耳听得“嗞啦”一声，眼见一道油光闪过，顿时将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，葱香、辣椒香、蒜香混合的气味扑鼻而来，令人食欲大增。吃到嘴里面条筋道爽滑有嚼头，小油菜、绿豆芽清脆爽口味道美，辣子、葱、蒜，鲜辣可口，余味长。一边吃面，一边咬蒜，过瘾又满足。“岐山面看似容易，而达到真味却非一般人所能，市面上多有挂假招牌的，俗辨其真伪，一观臊子燣法和面条擀法便知。”这是贾平凹在《平凹说美食》一书对岐山臊子面的评论。一碗岐山臊子面的味道，看臊子是否正宗。臊子制作时以大肉“臊子”加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”。岐山臊子面捞入碗中一窝丝，浇上臊子汤，只吃面条不喝汤，一大碗面下肚，满足，不过如此。

汤底

浸面温胃最后一口也满足

一把细面、半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺桥头老陈家的酱油，烫上两颗挺括脆爽的小白菜……带着一天的疲惫回家，再富丽堂皇的山珍都比不上一碗阳春面来得实在。

肥城路附近的几家面馆，汤底滋味清爽可口，煮好的面摆入猪油与牛骨卤汤调和成的汤底中，顷刻间，面浮起，几粒葱花漂浮于上，吃完面后把汤喝完，是对一碗阳春面最好的尊重。与之相媲美的四方码头大骨头牛肉面，号称全青岛最实惠的牛肉面，大骨汤底托着一碗细面，碗中一块蘑菇筋棒骨，给这碗汤面铺上一层厚重滋味。

烩面在河南能代表中原豫地的饮食之风，烩面辅以高汤及多种配菜，面是宽而薄的，易入味又筋道。位于辽阳西路附近的河南羊肉烩面，靠汤底的精华俘获食客的胃，上好的羊肉反复熬制而成，肉烂汤香。根据个人口味加入香菜、辣椒油或醋等提味，更能让人一口气吃下一大碗，意犹未尽。

用户评论

炙年

一直想吃那种浓郁酱汁的油泼面，原来是可以加盟八百秦啊！

    有17位网友表示赞同！

万象皆为过客

八百秦的名气真大啊，味道怎么样呢？有没有人试过?

    有17位网友表示赞同！

君临臣

附近有吗？我好想要一家八百秦油泼面的

    有9位网友表示赞同！

我怕疼别碰我伤口

加盟八百秦是不是创业的不错选择呢？

    有6位网友表示赞同！

稳妥

听说八百秦的面条很软面很Q，真的吗?

    有6位网友表示赞同！

墨染年华

在官网找了半天没找到八百碗面馆在哪儿啊…

    有19位网友表示赞同！

念初

我倒是蛮喜欢吃油泼面，如果有机会可以去试试八百秦的！

    有9位网友表示赞同！

你的眸中有星辰

加盟八百秦需要多大的资金?

    有5位网友表示赞同！

轨迹！

八百Qin油泼面的分店在哪里？想找一家吃饭。

    有12位网友表示赞同！

漫长の人生

如果想要吃authentic 的油泼面，应该要去八百秦吧!

    有7位网友表示赞同！

(り。薆情海

这个品牌的口碑怎么样呢？

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予之欢颜

加盟条件要求是什么样的？

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歆久

八百秦的油泼面分量多吗？我一个人吃会不够吗？

    有14位网友表示赞同！

冷风谷离殇

有没有人知道八百秦油泼面的口味特点?

    有13位网友表示赞同！

■孤独像过不去的桥≈

想知道八百秦油泼面的价格怎么样！

    有19位网友表示赞同！

墨染天下

可以问问其他加盟店老板，他们的经营情况怎么样吧!

    有11位网友表示赞同！

生命一旅程

在网上好像有很多关于八百Qin的评价呀! 可以去看下参考看看。

    有19位网友表示赞同！

一笑傾城゛

也许可以先去官网看看更多信息

    有13位网友表示赞同！

我没有爱人i

据说八百秦的食物还算不错的呢！

    有19位网友表示赞同！

眉黛如画

要不要考虑一下，把油泼面做了副业啊！

    有5位网友表示赞同！